白居易（公元772-846年）曾在庐山香炉峰结草堂居，亲辟园圃茶。在《香炉峰下新置草堂即事咏怀题于石上》诗文中说：“平生无所好，见此心依然，如获终老地，忽乎不知还，架岩结茅宇，壑斫开茶园。”在《重题》一诗中又说：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。”
唐代杰出的茶叶科学家陆羽《茶经》中有品天下二十水。其中庐山就有三处，庐山汉阳峰康王谷帘泉为天下第一泉：杨贤寺观音桥的招隐泉为第六泉，现还立着“天下第六泉”的石碑；天池寺的天池顶山的天池为第十泉。
宋代周必大，绍兴（公元1131-1161年）进士，在《庐山录》说“丁亥三月乙已过，隆兴府（今南昌）。……循溪源有大池（大天池）纵广十丈，梵护皆以石，溪上紫霄峰，铁塔在焉。……村民以三、四月一往来茶约十里云。”可知宋代庐山云雾茶就有十里广阔天地。
刘显绩的《酬友人馈庐山茶》时说：“日下轻飘到，山中香茗来，焙时耳瀑雨，摘处踏苍苔，待月春共，吟诗石乳开，何时雨雾窟，相与汛清杯。”
庐山云雾茶自宋代起被列为贡茶，最早种植于佛教寺院，故有中国佛茶第一家之说。庐山云雾茶之名源于明代，许多文人墨客留下赞美的诗词，“水甜幽泉霜雪魂，茶香高山云雾质。”庐山云雾茶在纯洁银泉飞瀑云雾的滋润下，嫩绿馥郁，清香四处，回味千年。
“匡庐奇秀甲天下”。一千多年前，唐代大诗人白居易就这样盛赞过庐山。
庐山位于北纬29°35′，屹立在长江之南，气吞大江，影落鄱阳湖，平地拔起，是一座呈东北-西南走向的两侧受打断裂挟持而起的块垒式断块山系，面积约三百平方公里，主峰汉阳峰海拔1474米。这里俊伟诡特的青峰秀峦，瞬息万变的云海奇观，奔雷堆雪的银泉飞瀑，钟灵毓秀的山林。叠石为峰，断壑为崖，清泉幽液喷流岩石上，蒸汽上腾，蔚为云雾，四时不绝。具有夏如春的凉爽气候。根据二十年来统计资料，庐山年平均温度11.5℃，最高气温32℃（公元1966年），最低气温为零下16.8℃（公元1970年），年降雨量1967.7mm，年雾日数190.6天，茶叶生产季节（4-10月份），空气湿度均在80%以上，高山出好茶，名山有名茶。我国名茶宝库中的珍品——庐山云雾茶（古名闻林茶今称钻林茶）就生长在这闻名中外风景奇秀，气候宜人得天独厚的环境里。
庐山云雾茶历史悠久，始于东汉，据《庐山志》载：“东汉时（公元25-220年），佛教传入我国，当时梵宫寺院多至三百余座，僧侣云集。攀危岩，冒飞泉，更采野茶以充饥渴。各寺亦于白云深处劈岩削谷，栽种茶树者焙制茶叶，名云雾茶”。《庐山新志》载：“云雾茶，山僧难于日给，取诸崖壁间，撮土种茶一﹑二区，然山峻高极卑弱，历冬四周茅苫之，届端阳采焙成，呼云雾”。茶自晋（公元265-420年）以后，不少诗人学者上山游览和隐居，留有赞美庐山的诗文，都涉及庐山茶叶。
庐山云雾弥漫，雨量充沛，土质肥沃，气候温和，日照段，昼夜温差大，生长在这样的环境里的茶树，具有芽头肥壮，白毫披复，持嫩性强，内含物质丰富，碳氮比小的特色。
据《庐山志》载：“焙而烹之，其色如月下白，其味如豆花香。”王思任（1573-1619年）在《游庐山记》说：“泉以轻妙，茶以白妙。”说明庐山云雾茶以白色（白毫多）为佳品。梁熹光形容庐山云雾茶品质；条索紧结重实，饱满秀丽，色泽碧嫩光滑而带隐绿，汤色透明，香气芬芳高长鲜锐，滋味爽快，浓醇鲜甘，叶底嫩绿微黄，鲜明柔软舒展。
庐山云雾茶以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘等“六绝”而久负盛名。成品茶的外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露，茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。仔细品尝茶似龙井，可是比龙井醇厚；其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于杯中。
若用庐山的山泉沏茶品茗那就更加香醇可口。庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能一举扬名中外。在国际茶叶市场上，庐山云雾茶更是深受欢迎供不应求的高档商品，“幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目”，这诗一般的赞语，足以说明它的地位和价值。
“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”这是老一辈无产阶级革命家朱德同志对庐山云雾茶的赞美和喝庐山云雾茶的心得体会，现在已经成为推销庐山云雾茶的最佳广告词。庐山云雾茶以其神奇的魅力在历次重大茶叶评比中屡获殊荣，问鼎中国国际茶叶博览会金奖并在茶界引起轰动，向全世界展示着中国十大名茶风采，续写庐山的美丽未来。
